मेपल सिरप, ज्याला मॅपल सरबत, हा एक स्वादिष्ट नाश्ता आहे जो अनेकांना आवडतो, विशेषतः मध्ये पॅनकेक्स. तथापि, या गोड पदार्थाच्या सर्व प्रेमींना चिंतेत टाकणारी एक समस्या आहे: जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासानुसार पर्यावरणशास्त्र, अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना मेपलची झाडे ज्यापासून हे अमृत काढले जाते ते वाढत्या जागतिक तापमानामुळे शतकाच्या शेवटी टिकू शकणार नाही.
साखरेचे झाड आणि त्याचे अधिवास
मेपलची झाडे ही पानझडीची झाडे आहेत जी जगातील समशीतोष्ण प्रदेशात वाढतात. बहुतेक प्रजाती आढळतात जुना खंड, पण त्यातही खूप विविधता आहे अमेरीका डेल नॉर्ट, सारखे एसर रुब्रम. स्पेनमध्ये, आपल्याला अशा प्रजाती आढळतात जसे की एसर कॅम्पॅस्ट्रिस, एसर प्लॅटानोइड्स y एसर ओपलस. या सर्व झाडांमध्ये एक हवामान आवश्यकता विशिष्ट: त्यांना सौम्य उन्हाळा आवडतो, तापमान ३० अंश सेल्सिअसपेक्षा जास्त नसते आणि हिवाळा दंव असतो, साधारणपणे शून्यापेक्षा १० अंशांपेक्षा कमी असतो. याव्यतिरिक्त, हवामान बदलाच्या परिणामामुळे त्यांचे नैसर्गिक अधिवास बदलू शकतात.
हवामान बदलाचा मॅपलवर होणारा परिणाम
वाढ सरासरी जागतिक तापमान मेपलच्या झाडांच्या वाढीवर, ज्यामध्ये मेपल सिरप तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या प्रजातींचा समावेश आहे, लक्षणीय परिणाम होतो. या प्रकारचे झाड विशेषतः प्रतिकूल परिस्थितींना बळी पडते. जेव्हा तापमान त्यांच्या क्षमतेपेक्षा जास्त होते आणि पावसाची वारंवारता कमी होते, तेव्हा मॅपल वृक्ष मृत्युदर लक्षणीयरीत्या वाढू शकतो. जर तुम्हाला या घटनेचा खोलवर अभ्यास करायचा असेल, तर तुम्ही कसे ते पाहू शकता हवामान बदलाचा विविध प्रजातींवर परिणाम होतो.
या विषयावरील एका अभ्यासात चिंताजनक दृष्टिकोन असलेले दोन मॉडेल सादर केले आहेत:
- पहिल्या मॉडेलमध्ये सरासरी जागतिक तापमानात फक्त एक अंश वाढ होण्याचा अंदाज आहे, पर्जन्यमानात कोणताही बदल होणार नाही. या परिस्थितीत, झाडांची वाढ गती कमी होईल.
- दुसऱ्या परिस्थितीत, तापमान पाच अंशांनी वाढू शकते आणि पावसाचे प्रमाण ४०% कमी होऊ शकते. येथे, परिणाम आणखी भयावह आहे: मॅपलची अजिबात वाढ होणार नाही.
जरी हे फक्त गणितीय मॉडेल्स आहेत, परंतु हवामान बदल कमी करण्यासाठी उपाययोजना न केल्यास मेपल सिरप उत्पादनाला किती भयानक परिस्थितीचा सामना करावा लागू शकतो हे ते प्रतिबिंबित करतात. याचे परिणाम आपण कल्पना करू शकतो त्यापेक्षा जास्त खोल आणि गुंतागुंतीचे आहेत. विस्तृत दृश्यासाठी, तुम्ही कसे याबद्दल वाचू शकता हवामान बदलाचा प्रादेशिक हवामानावर परिणाम होत आहे.
मेन आणि कॅनडामध्ये मेपल सिरपचे उत्पादन
मेन सारख्या ठिकाणी, उत्पादन मॅपल सरबत गंभीर आव्हानांना तोंड देत आहे. कौटुंबिक ऑपरेशन चालवणारे अॅलन ग्रीन यांनी गेल्या दशकात हवामानात मोठे बदल पाहिले आहेत; तापमान अचानक वाढले आहे, ज्यामुळे नैसर्गिक उत्पादन चक्रावर परिणाम झाला आहे. त्यांच्या निरीक्षणांनुसार, दशकांपूर्वीच्या तुलनेत हिवाळ्यात उष्ण दिवसांची नोंद झाली आहे, ज्यामुळे कचऱ्याच्या संकलनाच्या वेळेत बदल झाला आहे. मॅपल रस.
कॅनडामध्ये, विशेषतः क्यूबेकमध्ये, जे जगातील सुमारे ७५% मॅपल सिरपचे उत्पादन करते, मेपल सिरपचे उत्पादन अत्यंत महत्त्वाचे आहे. हे क्षेत्र सुमारे निर्माण करते 1.500 दशलक्ष डॉलर्स दरवर्षी अमेरिकेत त्याचे आर्थिक आणि सांस्कृतिक महत्त्व अधोरेखित करते. तथापि, त्याची व्यवहार्यता धोक्यात आली आहे जागतिक तापमानवाढ आणि त्याचे परिणाम.
हवामान बदलाशी जुळवून घेणे
हवामान बदलाच्या परिणामांना तोंड देण्यासाठी, काही मेपल सिरप उत्पादक अधिक लवचिक झाडांच्या जाती शोधत आहेत आणि अंमलबजावणी करत आहेत अनुकूली तंत्रज्ञान. या अनुकूलनांच्या उदाहरणांमध्ये प्लास्टिक पाईपिंग सिस्टम आणि जास्तीत जास्त रस संकलन करण्यासाठी व्हॅक्यूम सक्शन यांचा समावेश आहे.
एक महत्त्वाचा मुद्दा असा आहे की उत्पादन दिवसाच्या तापमानावर अवलंबून असते, जे 0°C पेक्षा जास्त असले पाहिजे, तर रात्री थंड असली पाहिजे, या बिंदूपेक्षा कमी. जेव्हा हे मापदंड पूर्ण केले जात नाहीत, जसे की अलिकडच्या वर्षांत घडले आहे, तेव्हा उत्पादन धोक्यात येते, जसे की २०१२ मध्ये दिसून आले होते, जेव्हा ओंटारियोमध्ये असामान्यपणे उष्ण हवामानामुळे उत्पादनात मोठी घट झाली होती. हे आपल्याला दाखवते की हवामान बदलाचा अन्न उत्पादनावर परिणाम होतो.
मेपल सिरप उद्योगासाठी भविष्यातील संभावना
मॅपल सिरप उद्योग परिस्थितीशी जुळवून घेण्यासाठी पावले उचलत आहे. मॅपल सिरप प्रोड्यूसर्स ऑफ ओंटारियोचे कार्यकारी संचालक जॉन विल्यम्स यांनी नमूद केले आहे की बहुतेक उत्पादक वापरत आहेत तंत्रज्ञान हवामान बदलाशी जुळवून घेण्यासाठी, जरी सध्याच्या परिस्थितीमुळे कामकाजावर जास्त ताण येत आहे.
भविष्यात, हवामान परिस्थिती बदलत राहण्याची अपेक्षा आहे, ज्यामुळे शाश्वत मेपल सिरप उत्पादनावर पुन्हा लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे. त्यांच्या अस्तित्वासाठी अधिक पर्यावरणपूरक आणि कार्यक्षम पद्धती राबवणे महत्त्वाचे ठरू शकते. खरं तर, वाढती गरज आहे शाश्वत पद्धतींचा अवलंब करा विविध उद्योगांमध्ये.
मेपल सिरपचे भविष्य पर्यावरणाच्या आरोग्याशी निगडित आहे. जर उत्पादक आणि ग्राहकांनी शाश्वत कृषी पद्धतींना प्रोत्साहन देण्यासाठी आणि मेपल वृक्ष संवर्धनाच्या महत्त्वाबद्दल जागरूकता निर्माण करण्यासाठी एकत्र आले तर त्यांचे जतन आणि ही स्वादिष्ट परंपरा चालू राहण्याची आशा आहे.
